橄榄油和茶油都含有一种生理活性成分——角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体的功能。调查发现，长期食用茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

与橄榄油一样，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和维生素A成分及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。这些营养元素是目前市面上常见的油类产品中所缺乏的。

胡文胜 雷本江（全国林业科技派员）