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西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。

河北黄牛市场作为全国较大的肉牛交易中心，肉牛交易市场也比较多，像张北肉牛交易市场,康宝肉牛交易市场,宣化肉牛交易市场,蔚县肉牛交易市场,东明肉牛交易市场,怀安肉牛交易市场,张家口肉牛交易市场,沽源肉牛交易市场,尚义肉牛交易市场,东平肉牛交易市场等。以上只是其中的一部分。 河北黄牛市场向全国提供的肉牛养殖技术及肉牛价格

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