酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。
酒店的厨房更是给酒店加分的地方，一个饮食好的酒店能更容易得到顾客的认可回头率也更高，所以酒店厨房的设备要进行严格挑选，要能防虫时刻保持干燥。
酒店的独特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
对于厨房设备回收成本的计算方法，它也是关于不同厨房设备之间的价格的一个了解，不同的回收公司提供不同的规格，即不同价格的厨房设备，终收入有很大的距离。对厨房设备成本的正确计算方法，实际上，选择合理的价格回收公司，也是废品的价值，完成销售相对高收益的废品。