土石方工程有： 场地平整、路基开挖、人防工程开挖、地坪填土，路基填筑以及基坑回填。要合理安排施工计划，尽量不要安排在雨季，同时为了降低土石方工程施工费用，贯彻不占或少占农田和可耕地并有利于改地造田的原则，要作出土石方的合理调配方案，统筹安排。

用各种施工方法(机械的、爆破的或人工的)挖除一部分土石，使其形成设计要求规格的建筑物，或腾出空间以座落建筑物基础，这样的工程称之为挖方。

在挖方工程中，从地表向下开挖，形成上部开口的具有一定形状的基坑的挖方，叫做明挖，也可叫露天开挖；在地表以下一定深度处进行开挖，形成一定形状断面的挖方，叫做洞挖或地下工程开挖。

1.按照土石方的坚硬和开挖难易程度分类：一、二类土（亦称普通土），三类土（亦称坚土） ，四类土（亦称砂砾坚土），松石，次坚石，普坚石，特坚石；

2.按照开挖方式分为：人工土石方、机械土石方；

3.按照施工过程分为：平整场地、开挖土方（槽、坑、土方、山坡切土）、石方工程、土石方运输、土方回填、打夯、碾压等；

4.开挖深度区分；

5.干湿土的区分；

6.运土方法和距离；

7.土方施工措施（放坡与支挡土板）。

岩石开凿及爆破工程量，区别石质按下列规定计算：

1、人工凿岩石，按图示尺寸以立方米计算。

2、爆破岩石按图示尺寸以立方米计算，其沟槽、基坑深度、宽允许超挖量：

次、普坚石：200mm

特坚石：150mm

超挖部分岩石并入岩石挖方量内计算。