“疫情发生以来，餐饮业受冲击非常大，外卖等形式有助于协助小面行业恢复发展。”重庆市商务委服务业发展处副处长郑海涛表示，不少堂食受影响的重庆小面店正纷纷通过外卖来复工复产。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆食的一类。是一款发源于重庆的一种传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，美丽味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国 。

重庆小面是通过非诚勿扰炒火起来的

重庆小面16种臊子：炸酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）

1. 秘制红油的熬制方法

2. 高汤的熬制方法

3. 花生米的炒制流程

4. 复制酱油的制作

5. 混合油的制作流程

6. 姜蒜水的制作流程

7. 怎么打碗底调料等等

8. 臊子的制作方法、保存

里面的各种臊子还可以做成套饭这些。所以这个项目是个一通百通的项目

重庆小面可以搭配不同的项目开店，是一个百搭的项目，投资是不错的选择哦~

可欣餐饮八大优势：

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公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。

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