操作人员应该注意的问题：

1、冷库新操作人员要熟悉本厂制冷系统的特点，因各冷冻厂冷库设置的制冷工艺不同，其具体操作调整方式也有所不同。

2、应熟悉机房各种制冷设备及冷间制冷设备设施情况，如有的厂家设有平板冻结器或流态冻结器系统等，有的冷冻厂就没有这些设备等。

3、应熟悉本厂冷加工的生产规模和供冷特点。

4、新工人应熟悉冷藏间的储存种类和储藏能力，以及冷库库房进出货情况，以便及时向各个系统调节降温。

制冷机的性能目标

制冷机的主要性能目标有：

1.作业温度即对蒸气紧缩式制冷机为蒸腾温度和冷凝温度，对气体紧缩式制冷机和半导体制冷器为被冷物体的温度和冷却介质的温度；

2.制冷量即制冷机单位时间内从被冷却物体移去的热量；

3.功率或耗热量；

4.制冷系数衡量紧缩式制冷机经济性的目标，指耗费单位功所能得到的冷量；

5.热力系数衡量吸收式和蒸汽喷射式制冷机经济性的目标，指耗费单位热量所能得到的冷量等。现代制冷机以蒸气紧缩式制冷机使用广。

制冷设备的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种。直接冷却是将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内，利用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气，靠冷空气冷却需要冷却的物体。这种冷却方式的优点是冷却速度快，传热温差小，系统比较简单，因而得到普遍应用。间接冷却是靠制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发，从而使载冷剂(例如盐水)冷却，再将载冷剂输入制冷装置的箱体或建筑物内，通过换热器冷却其中的空气。这种冷却方式冷却速度慢，总传热温差大，系统也较复杂，故只用于较少的场合，如盐水制冰和温度要求恒定的冷库等。

间接冷却是靠制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发，从而使载冷剂(例如盐水)冷却，再将载冷剂输入制冷装置的箱体或建筑物内，通过换热器冷却其中的空气。这种冷却方式冷却速度慢，总传热温差大，系统也较复杂，故只用于较少的场合，如盐水制冰和温度要求恒定的冷库等。