大型企业通过技术的进步淘汰老旧设备，但是中小企业的购买力不足，常会使用回收商手中的二手设备，可以加大限度的降低生产的成本，使市场上存在二手工业设备回收的价值。
根据今年的发展趋势，可以很容易的指导二手工业设备的高利用率，市场对于二手工业设备的需求很多，所以二手工业设备的回收，不仅是减少资源的浪费，也是工业发展的必然趋势。
二手工业设备的质量很难有保证，买家在购买二手工业设备的时候可以索要机械的维修保养记录，也可以进行简单的性能测试，但是都并不能完全保证二手工业设备的质量问题，因为二手工业设备目前并不具备标准的鉴定质量方式，所以二手工业设备回收利用的过程中，质量问题始终都是让人担心的大问题，只能通过简单的约定责任期限和注意二手设备的保修期判断。
首先是要对旧的酒店设备进行分类，可以重复利用的要进行清理、修缮，对于不能重复利用的床垫沙发等，要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别，然后分别存放，后交给这些专业的回收公司进行处理，从新做出原材料就可以继续投入生产。
方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。