二手工业设备的质量很难有保证，买家在购买二手工业设备的时候可以索要机械的维修保养记录，也可以进行简单的性能测试，但是都并不能完全保证二手工业设备的质量问题，因为二手工业设备目前并不具备标准的鉴定质量方式，所以二手工业设备回收利用的过程中，质量问题始终都是让人担心的大问题，只能通过简单的约定责任期限和注意二手设备的保修期判断。
工业设备回收属于正常的贸易经济，要考虑销路。绝大部分的工业设备回收只能当金属废品拆解来处理，如果按设备价来回收，再便宜也可以亏本，大部分按稍高于废旧金属价来处理。对于一些紧俏的工业设备，可以考虑稍高价当工业设备回收。
卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。
方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。