生活的健康，无论是专业餐厅、食堂，还是家用厨房，在烹饪的过程中会在排烟系统内留下严重的油污堆积，使得油烟机和油烟管道等部位时间久了会形成很厚油垢，这样会引起排烟不畅或着无法使用，甚至有引起火灾的重大危害。
我们的清洗方式 如下 :
1：到达现场务必切断油烟机系统电源。是工作的重中之重。酒店， 宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，极少数是220V的电源。
2：人员分配：一 合理安排可以使工程的进度，效果更好。抽风机一般2人 ；过滤器一般2人，风道多人（视自己人员定）
3：可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较大烟道使用清洗机器人操作，彻底清除烟道污垢
4：用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。
5：将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。
6：用专门油烟机高压枪喷射。显然剩下的污垢一点点了。
7：清除一遍，彻底清除所有污垢。
当然这时你面前出现的肯定是一套干干净净油烟机系统，厨房抽风系统更好，防火措施更有效。
油烟净化器采用哪种清洗方法更有利呢？
1、将洗洁精按3%的比例导入盛有40-50摄氏度的热水中清洗槽中搅拌，使之充分溶解。
2、自制清洗槽、用不锈钢或者塑料自制一个大于电场外形尺寸的长方形的清洗槽。
3、工业烧碱和水按照1：15的比例配置所需的清洗溶液。或者油烟净化器的专用清洗剂。
大型专用油烟净化器清洗：
1、切断电源，打开检修门。
2、拉出电场放入清洗槽，注：电场圆孔朝上。
3、清洗过的电场自然风干(如仍有少量的油污，请反复清洗，必须清洗清干净) 。
4、用绝缘螺丝刀放在圆孔中心电极(负压)上，贴这电极(正压)圆孔内壁左右移动释放高压静电。
5、将干净的电场放回净化器原位置，关上检修门即可重新工作。
大型专用油烟净化器的均流网：
1、切断电源，打开检修门。
2、放入清洗槽中侵泡二十分钟，拿出并用清水彻底冲洗干净即可。
3、将进风口均流网拉出。
4、将均流网风干，放回净化器原位置。
清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：
（1）拧开固定网罩的螺钉。
（2）将取下的过滤网罩放在化油剂的温水中浸泡几分钟。
（3）用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用清水抹布擦拭。
（4）按拆下前的样子装好过滤网罩。
（5）安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。
（6）请按抽油烟机保养规定的周期进行清洗过滤网罩.
油烟管道清洗方法有哪些？
1、油烟管道清洗方法二：人工进入
这种方法适用于大于40公分的平行烟道，人工钻进去清洗，该方法劳动强度比较大，要注意通风及配备低压照明用具。
2、油烟管道清洗方法三：拆卸
当人工没有办法进入油烟管道时可采用拆卸法。这个方法是清洗彻方法，但是施工难度比较大，需要的人工也很多，费用高。技术人员先根据烟道的实际情况，测算出拆卸的距离差，再两边延伸清洁。