用来搅打粘稠浆体。如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等，打蛋机分为手动和电动三麦搅拌机，但是较耗体力，将原材料加入到容器内三麦搅拌机，使用较为普遍，被称作高速调和机，三麦搅拌机，饭店等小量加工，电动这种比较省力。手动这种价格比较经济，然后将其固定三麦搅拌机，调节需要的速度后打开电源就可以了，打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置三麦搅拌机。购买的时候可按容量的大小选择由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料。因此打蛋机的转速高于和面机转速三麦搅拌机，一般在70~270r/min范围内，一般适用于家庭厨房三麦搅拌机。