酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。
回收整箱茅台酒长时间寄存的要求
1、防高温，防止放在空调出风口、暖气片、电烤箱、厨房等有高温的当地，以及温差改变大的当地。
2、防磕碰，尽量防止来回搬动，尤其是原箱酒，时间长了纸箱没有承重力，简单漏瓶。
3、寄存不要超越3层，4层以上的话，时间长了有可能会把下面的压坏。
4、防水防湿润，纸箱尽量不要靠墙，底部放防潮垫。
5、保鲜膜只在运输的时候运用，存储的时候尽量不要运用保鲜膜，由于这样做会加快纸箱油墨的晕染以及封条出油。
固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻。较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。四、通过观察20吨储罐酒液对比酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。
20世纪80年代初期，茅台酒厂在使用新款白色玻璃酒瓶同时，也有部分产品使用酱釉陶瓷瓶，主要用于特需招待或赠送外宾，并不对外发售，市场上难得一见。
茅台集团推出贵州茅台酒----精品茅台，其明显标志是正标右下角有“精品”方印。精品茅台是用窖藏多年的基酒勾调而成，有着不输于原“”酒的品质。