白酒酒香有哪些呢
说起白酒就不得不说我们的国酒茅台了，一般来说我们厂家的就是酱香茅台酒了。对于白酒的酱香一次来说是有讲究的。下面我们小编就来说说其讲究。
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
喝酒上脸有何好方法防止呢
就我们小编了解酒精进入人体后被转化成乙醇，乙醇脱氢酶脱再把其转化成乙醛这种物质，乙醛具有让扩张的功能，其得不到快速的分解就会导致脸红现象的产生。
喝酒容易脸红的人体内乙醇脱氢酶高，能迅速地将乙醇转化成乙醛。但乙醛脱氢酶低，所以迅速累积的乙醛迟迟不能被代谢体外，使得脸颊鼻子很快会变得一片绯红。
一般来说，喝酒1－2个小时后，脸上的红潮就会渐渐退去。这是因为肝脏中的P450氧化酶可以把乙醛转化成乙酸，然后进入三羧酸循环（TCA循环），进一步被代谢掉。
如何预防喝酒上脸？随小编一起来看看。
首先，要知道自己的酒量有几斤几两重，然后再酌量饮用，这样也可以预防或者减轻脸红症状。
再者，避免纯饮，边吃食物边喝酒，少喝或者尽量喝一些低酒精度的饮料及限制酒精的摄入量，都可以起到预防脸红的效果。
具体方法有以下这几点：
1、多吃水果
吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水。吃橘子也能有效。
2、吃皮蛋
取1-2只皮蛋，蘸醋服食，不仅可以有效的解酒，同时过敏的情况也是不错的。
3、喝点牛奶
经常有应酬的人应该特别的注意一点那就是保护胃粘膜。酒精很容易损伤胃粘膜，因此在酒后应该适量的喝点牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，并且缓解对酒精的吸收。
4、饮绿豆汤
饮绿豆汤，取绿豆2两，加适量水，煮熟后连汤带豆一起饮用。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、化淤、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分广阔!这一消费趋势正被消费者所认同和接受;这一行业趋势也正被白酒业所承认和接纳。于是，做酱香型白酒，做健康的酒，愈来愈成为白酒业的时尚和流行。
为什么白酒不会结冰
中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。就小编了解大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢?
小编告诉你那是一位酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。
乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°C左右。
酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。