白酒酒香有哪些呢
说起白酒就不得不说我们的国酒茅台了，一般来说我们厂家的就是酱香茅台酒了。对于白酒的酱香一次来说是有讲究的。下面我们小编就来说说其讲究。
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
如何设计茅台酒营销策略
营销策略是实施战略的手段、方法和途径。在赖茅酒的营销策略设计中，我们将注重战略性、创造性、有效性和整合性的综合运用，以期制订出指导性、方向性和实用性高度统一的营销策略。按一般产品的市场营销步骤：“认知→认同→强化→信赖”，在此我们以这四个阶段的应用策略为范例，来设计区域市场阶段性营销策略。
1：认知期、重视网络推进速度，建立品牌知名度，一切为了铺货;
2：认同期、重视终端投入，建立品牌美誉度，该阶段的人力、物力、财力需保持高度的充足;
3：强化期、强化品牌利益点的提供与更新、建立品牌忠诚度，加大婚庆终端、商超和强力二批的推广力度，以不断的主题促销宣传活动来维护网络的运行，飞天茅台批发加强终端生动化建设和相关有效宣传资料的渗透宣传，该活动必须各项活动的质量、各种宣传渗透的方式、途径、手段的整合，立体推进;
4：信赖期、建立消费群体，市场细分化、增加产品销售线，深挖消费潜力，全网络延伸低档、产品，货源与产品质量、捍卫市场。
酱香酒的特点：
1. 观其色：晶莹剔透，酒体丰满，色泽为天色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好;
2. 闻其香：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，醇和爽雅。
3. 品其味：绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。
三长主要指酱香型白酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;酱香型白酒基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，称为“九蒸七取”，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他名白酒只需几个月或十多天即可完成一个周期。新生产的大曲不能直接应用于酿酒，需经过六个月以上的贮存，使各种酶的活性和微生物菌群进一步得到平衡，香气物质进一步积累。经酿造生产的基础酒要经过三年以上的贮存，使酒中的小分子物质进一步挥发减少，部分成分得到氧化，完成酒中的分子重新排列过程，使酒的风味达到成熟。
由于酱香白酒的生产、储存周期(五年左右)的特殊性，随着消费教育的速度正在加快，“产地和产能”的瓶颈也在逐渐被突破，巨大的市场需求空间，必须形成强劲的市场驱动力。现阶段很多酱香白酒企业面临着脱产、脱销的状况，为了改变这种尴尬的局面，多数企业选择扩产扩能。
茅台集团一枝独秀却产能严重不足的局面难以改善，茅台向四家民营酒企伸出橄榄枝，欲意发展大茅台集团。
2010年9月，郎酒集团宣布投入25亿元，将郎酒集团的酱香型白酒产能扩充至3万千升;时隔8个月，郎酒再次大手笔投资，其目标是跻身全国酱香型白酒产能首位。
金沙回沙投资9亿元，欲将产能扩至1万吨;在2012年底完成万吨扩能。