在许多单位，食堂采取外包经营的方式，食堂由专业人员管理和经营，这不仅有利于职工的福祉，也有利于企业对食堂的管理和监督。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
食堂承包合作方式
A、贵司提供厨房、厨具、水电、燃料及厨房员工住宿。
B、我司委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业食堂管理。
C、我司负责厨房员工的工资、福利及保险等费用。
D、食堂工作人员可由贵司择优挑选，以适合贵司大部份员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
E、每天各餐有多样营养菜式由员工自由选择，伙食费每天每客为5.5－20元，可为高层管理人员提供更丰盛的菜式，丰俭由人。
F、我公司先暂付伙食费，每30天双方结算一次，公司在结算后一周以现金或支票付清。（具体面议）
G、就餐方式就餐可分套餐制或自由选餐制。
食堂承包合作模式
贵公司提供厨房设备住宿水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由我方承担。
我方委派专业的厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。
我方提供多个不同标准的菜谱任由贵公司选择，也可由贵公司自定。
我方预支付贵公司员工的伙食费，定期同贵公司结帐，具体情况面议商定
推出多种菜式供员工自由选择
在推出标准餐的同时，每天中、晚餐我公司配备以下服务：
加菜窗口：为了满足不同消费群体所需，员工在标准餐的基础上可选择加菜。 现场提供粉面类、饺类服务，供员工自由选择
提供中、西式点心服务，供员工自由选择
提供现场小炒服务
提供“夏季冷饮”、“冬季热饮”服务
设立“小卖部”服务
根据客户需求量身订做适合贵我双方的合作方式。
餐饮市场很大，但同行竞争也很激烈，鸿团始终坚持走自己的路，秉承“诚信、专注、共赢、服务”、本着真实做人、老实做事的原则，力求“创新求发展”，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面不断创新。将现有餐饮行业的“百货式一对一服务”转型思维模式，走向“超市化自助服务”的餐饮模式，才是目前团膳企业需要调整的方向，我们需要做到人无我有，人有我新的模式，创新永远是企业的动脉。