商用厨房设备是放在厨房或用于烹饪的设备、工具的总称。商用厨房设备一般包括烹饪加热设备、加工类处理设备、和清洁加工类设备、常温和冷库设备等。常用厨房的辅助设备包括排气系统的排气罩、风管、风电场、处理废气废水的烟雾净化器、隔板等通风设备。
商用厨房设备表面的材料主要以不锈钢耐火板为主流，改进后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，而且耐热性和耐久性也有很大提高，改变了以前质量较弱的印象。厨房设备正朝着科技化、个性化、智能化的方向发展。
专业二手厨具设备的回收公司要注意什么？
1、厨房设备的卫生原则是具有抗污染能力，特别是具有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，以保证整个厨房设备的内在质量。
2、厨房设备表面的防火原则应具有一定的防火能力，普通厨房设备生产的广佳生产的厨房设备层材料均采用不燃、阻燃材料。
3、方便原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，可以通过正确的流程安排来设计各个位置，对以后的使用方便非常重要。灶台高度、吊柜的位置，又直接影响使用的方便程度，应选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。
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