清明过后谷雨将至，这段时间正值是种瓜点豆的季节，在这大好的春光里，把希望播种下去，期待着满满的收获。对于种菜一直以来我们是热衷的，如果说世界上种菜我们排名第二，估计第一是没人敢当的。在不同的季节，不同的地带，都会选择适宜的蔬菜瓜果来种植，看似贫瘠毫无生机的地方，却依然能够有不错的结果。 蔬菜瓜果说来也奇怪，很多一度备受青睐和喜爱的蔬菜，有的却逐渐消声灭迹，根本看不到踪影，过去却是非常的火热，不能说家家户户都爱种，但随处可见确实存在的，其中有四种过去农村很常见的蔬菜，如今却变得非常的少见，是不好吃？还是其他的原因呢？ 长的看上去令人害怕的：蛇瓜； 号称种植一次能吃半年，味道、营养赛过丝瓜。这种长相奇特的蛇瓜曾经一度在农村非常的普及。蛇瓜原产于印度、马来西亚。是一种适应能力强、病虫害很少、特别容易管理的爬藤植物。蛇瓜外形弯弯曲曲，表皮颜色斑驳，看起来就像是活生生的蛇，所以也就叫做蛇瓜。由于蛇瓜适应能力强，管理较晚的松散，再加上结果率大，引入之后不久就成为了农村家家户户喜爱种植的品种。 蛇瓜吃起来口感清爽、嫩滑，加上营养丰富，所以一度成为农村墙头上的常客，每年的春天都会多多少少的种植上那么几棵，果实能够一直从夏天结到深秋，成为日常的下饭菜，这几年种植蛇瓜的明显变少，有的年青人甚至都没有见过。蛇瓜为什么从过去的备受喜爱，变成了现在的无人问津也是有很多原因造成的。 蛇瓜首先从外形来说就不讨喜，长相特别的吓人，尤其是在晚上的时候，风儿吹过一根根的蛇瓜在风中摇曳，看上去就像是一条条的蛇。这样的场景让人非常地害怕。尤其是本身怕蛇的人来说，对于蛇瓜更没有丝毫的好感。除了卖相不讨喜之外，蛇瓜虽然吃起来跟丝瓜很像，但外皮却很硬，加上自身不是顺直的，削皮也特别的麻烦，跟丝瓜相比较无疑麻烦了许多，所以后来干脆放弃了蛇瓜改种成了丝瓜。 种植一次收获十余年的：洋姜； 在农村曾经有一种农作物随处可见，而且不需要专门特意的种植，每年都会准时地生长，秋冬之际开始挖掘，哪怕是较为贫瘠的土壤，依然会收获很多。这种植物就是过去农村很多见的洋姜。洋姜也被称为：“万年脏”，意思是种植一次之后，很难将其真正地根除。每年都会长出很多，由于基本上不用管理和病虫害很少，洋姜曾经还被喻为是：“救命粮”。 洋姜在农村确实发挥过非常重要的作用，在粮食缺乏的年代，洋姜曾被当作粮食来食用。但是这几年种植洋姜的变得越来越少，有的地方除了逃逸野生的洋姜之外，很少有人再去专门的种植洋姜。洋姜是一种菊科植物，能够食用的部分是地下的块茎，长得跟生姜非常相似。吃起来脆爽带有一丝丝的甜味。一直以来都被用来制作咸菜，是冬季主要的腌菜原材料。 洋姜之所以种植得越来越少，主要原因还是生活水平的提高，过去的时候北方冬季蔬菜稀缺。咸菜就成了越冬不二之选。作为腌菜首选的洋姜种植数量自然就很多，随着生活条件越来越好，冬季的时候各式各样的蔬菜应有尽有，咸菜吃得也是越来越少，洋姜也就逐渐失去了用武之地。种植数量也急剧下降。虽然种植洋姜的人变少，但依然有人特别喜爱这一口，每年的冬天还要隔三岔五地吃上一次。 既能观赏又能食用的：佛手瓜； 佛手瓜也是农村曾经一度很受喜欢的蔬菜瓜果，佛手瓜长相诱人讨喜，看上去有着喜气洋洋的感觉。所以家里种植上佛手瓜，不仅仅是为了食用。在观赏方面，也具有很高的欣赏价值。佛手瓜口感脆爽营养丰富。是一种很适宜的蔬菜瓜果。但这几年除了一些山区还有人种植佛手瓜之外，其他地区种植佛手瓜的变得越来越少，这是为什么呢？ 佛手瓜生长旺盛占地面积大，如果庭院没有充足的地方是很难驾驭的，再加上佛手瓜是一种高产的蔬菜瓜果，家里简简单单的种植上一些，到时候果实就会多的吃不完，有人说结果太多反而成了坏事，因为每年种每年都吃不完，导致了不再种植佛手瓜。